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Editorial: Complementos en la Ciencia
Frecuencia Bimestral
La formación ambiental desde la pertinencia de la huerta
escolar
Environmental education from the relevance of the school garden
Autor:
Luis Bernardo Benavides Delgado.
Maestrante en Pedagogía Ambiental para el Desarrollo Sostenible.
Universidad Popular del Cesar.
Ciudad: San Juan de Pasto.
País: Colombia.
Correo electrónico: luisbernabena@hotmail.com
María Cumanda Canticuz Guanga.
Maestrante en Pedagogía Ambiental para el Desarrollo Sostenible.
Universidad Popular del Cesar.
Ciudad: San Juan de Pasto.
País: Colombia.
Correo electrónico: mariaccantincuz1974@gmail.com
Edith Yohanna Useda Sánchez PhD.
Universidad Popular del Cesar.
Ciudad: San Juan de Pasto.
País: Colombia.
Correo electrónico: sanchezedith980@gmail.com
Citación/cómo citar este artículo:
Benavides, L, Canticuz, M y Useda-Sánchez, E. (2023). La formación ambiental desde
la pertinencia de la huerta escolar: Revista Social Fronteriza 3(4) pp. 71 -100 DOI
https://doi.org/10.59814/resofro.2023.3(4)71-100
Enviado: mayo 28, 2023 Aceptado: junio 30, 2022 Publicado julio 5, 2023
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Resumen
El proyecto de investigación la huerta escolar como estrategia educativa en el manejo
de residuos sólidos, por estudiantes de grado once de la Institución Educativa El Diviso,
Barbacoas (Nariño), determinó la pertinencia de la huerta escolar para fortalecer la
educación ambiental. Así pues, el objetivo general se orientó en crear una estrategia
pedagógica ambiental a partir de la huerta escolar, con estudiantes de grado once. Por
tanto, se estableció la relación de la educación ambiental y pedagogía mediada por la
responsabilidad ambiental en el contexto escolar, se utilizó el enfoque cualitativo y la
metodología fue Investigación Acción que permitió reconocer la escuela como un
territorio que construye relaciones con los integrantes de la comunidad educativa; el
resultado de cada prueba se contrastó con los criterios de: 1) fomento de prácticas
ambientales, 2) divulgación de conocimiento científico, y 3) estudio de cuidados de la
naturaleza. Los resultados evidenciaron que es necesario implementar la formación
ambiental desde la práctica pedagógica a partir de la huerta escolar, la preservación
ambiental involucra a toda la comunidad, la mediación es proceso intencional que
propende por el bienestar de todos y favorece el desarrollo de las emociones en los
estudiantes. En conclusión, la experiencia investigativa fue significativa por la
participación de los estudiantes y los cambios generados en el manejo de los residuos
sólidos, además, se fortaleció la educación ambiental a partir de la huerta que fomentó
el reconocimiento del territorio y, a su vez dejó los saberes relacionados al cuidado del
entorno cultural.
Palabras claves: educación ambiental, conservación, residuos sólidos, huerta escolar,
estrategia pedagógica.
l.
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Abstract
The research project on the school garden as an educational strategy in solid waste
management, by eleventh grade students of the El Diviso Educational Institution,
Barbacoas (Nariño), determined the relevance of the school garden to strengthen
environmental education. Thus, the general objective was oriented to create an
environmental pedagogical strategy based on the school garden with eleventh grade
students. Therefore, the relationship between environmental education and pedagogy
mediated by environmental responsibility in the school context was established, the
qualitative approach was used and the methodology was Action Research, which
allowed recognizing the school as a territory that builds relationships with the members
of the educational community; the result of each test was contrasted with the criteria
of: 1) promotion of environmental practices, 2) dissemination of scientific knowledge,
and 3) study of nature care. The results showed that it is necessary to implement
environmental education from the pedagogical practice from the school garden,
environmental preservation involves the whole community, mediation is an intentional
process that favors the welfare of all and favors the development of emotions in
students. In conclusion, the research experience was significant because of the
participation of the students and the changes generated in the management of solid
waste, in addition, environmental education was strengthened.
Key words: environmental education, conservation, solid waste, school garden,
pedagogical strategy.
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Introducción
El presente artículo relaciona el problema ambiental de la Institución Educativa El
Diviso, Barbacoas (Nariño), debido a su cercanía a la vía al mar y por ser una comunidad
propiamente rural, habitada en su mayoría por pobladores de la comunidad indígena
Awá. Se considera una zona de difícil acceso, por lo que en ella no se cuenta con el
servicio de recolección de basuras por carro ni hay presencia de contenedores (Equipo
Humanitario Colombia, 2018), razón por la cual la comunidad educativa el Diviso ha
empleado otras formas para manejar los residuos producidos por ellos mismos, tales
como la quema, el entierro de basuras o simplemente la acumulación de esta en
diferentes lugares, no obstante, son prácticas que afectan el suelo y el aire. (Prieto y
Rico, 2021). En los antecedentes los trabajos sobre la huerta escolar y la necesidad de
formación en educación ambiental permitieron orientar la estrategia pedagógica a partir
del contexto cultural de Barbacoas; también hay estudios sobre tener una sociedad más
equitativa (Araujo et al., 2021), de esta manera, la comunidad educativa promueve
alternativas para la defensa del medio ambiente. Para este estudio se tomaron en cuenta
las relaciones fenómenos del contexto cultural
El proyecto investigativo tiene una relevancia social considerable, en el sentido que
pretende contribuir a una dificultad ecológica, salubre y de organización del espacio
(Paz et al., 2020), de una manera pedagógica que involucra a la población educativa
(estudiantes), quienes a su vez, viven en el municipio y tienen la misma dificultad en
sus casas, lo que permitirá que la propuesta pueda ser replicada en sus espacios
habitacionales, permitiendo que en un mediano plazo, el problema esté en una fase de
mitigación directamente en el municipio por el compromiso de los ciudadanos.
El desarrollo de este estudio es pertinente por la metodología al tratarse de una solución
ambiental a un problema ambiental que no es micro (solamente de la institución), sino
que es macro, en tanto que se extiende a la familia que replican el manejo de residuos
sólidos. En este sentido, la inclusión de los estudiantes en el proceso activo de ejecución
es sin duda el valor agregado.
Cabe destacar que esta solución generó unos resultados inmediatos para toda la
comunidad, sino que los mismos serán paulatinos. En principio, se desarrolló el ejercicio
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con los estudiantes de grado once de la institución; se inició con este curso el proceso
de concientización y acción, por cuanto son los estudiantes más grandes de la
comunidad educativa, lo que hace que en la actualidad estén preguntándose por
diversas situaciones personales y sociales para planear su proyecto de vida en el corto,
mediano y largo plazo.
Así pues, la huerta escolar como estrategia educativa para el manejo de residuos sólidos
fue la solución que puede plantearse como piloto para el municipio, a fin de que, si
funciona plenamente en el centro de estudios, se pueda plantear como propuesta para
el manejo de las basuras de otras instituciones educativas y/o del municipio, como una
actividad que desarrollen los ciudadanos como compromiso colectivo a la dificultad que
es mucho más profunda que aparente, pasando a ser a un problema de salud pública.
Debe considerarse también que este estudio generó aportes teóricos, en la medida que
estudia el espacio en el que se desarrolló la investigación, así como, la población con la
que se pondrá en marcha, pues las teorías existentes en la materia se revisarán para
contrastarlas con la realidad del contexto en el que se realiza, lo que posibilitará
relacionarlos con las percepciones propias de la comunidad indígena Awá y sus
necesidades.
A su vez, en términos prácticos, la relevancia que plantea esta investigación, es que
generó la posibilidad de llevar a la acción algunos conocimientos que los estudiantes
de último grado de la institución han obtenido en sus clases, tales como, la huerta como
generadora de soluciones, la necesidad de contribuir a dificultades ambientales
existentes, la artística como medio de mejorar las falencias visuales, olfativas y
contaminantes, entre otros conceptos sobre los que en clase ya se ha teorizado.
Lo novedoso que tiene esta investigación, es que generó una solución a un problema
importante que subsiste no solo en el Diviso, sino en otros municipios del Cauca que no
cuentan con recolección de basuras o que eventualmente tienen dificultades
ambientales por novedades ocurridas en su relleno sanitario (Otras ciudades, 2019). De
manera que esta misma solución puede brindarse a otras instituciones educativas del
departamento, a fin de contrarrestar y, contribuir para hacer frente a la dificultad que
vive algunos municipios.
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Conviene decir que, este proyecto investigativo es a largo plazo y puede ser visto como
una ayuda mínima para el flagelo ambiental que viven diferentes municipios del país,
que como El Diviso y otros municipios del Cauca no cuentan con recolección de basuras;
o en su defecto, podría verse como medida de mitigación al colapso sanitario que ya
viven, o se ha previsto que vivirán algunas zonas del país (DNP, 2016; Caicedo, 2022).
Teniendo en cuenta que los estudiantes son en su totalidad miembros de la comunidad
indígena Awá y la diversidad étnica permite, dado que no solo se construirá
conocimiento y desarrolló una práctica ambiental con efectos sociales con la comunidad
colombiana, con la que en pocas ocasiones se desarrollan investigaciones de este tipo.
A partir de lo anteriormente expuesto, es que se considera que este proyecto de
investigación es importante porque logró comprometer a todos y cada uno de los
participantes del estudio, dada su pertinencia porque trasciende los intereses propios
de los investigadores y cala en los intereses de una comunidad como tal.
Fundamentación teórica
La fundamentación teórica incluye temáticas importantes relacionadas con la
investigación que se plantea, en este sentido se tiene: la importancia de la pedagogía
ambiental, la necesidad de esta pedagogía en básica primaria, la definición de la
estrategia pedagógica como tal, lo que se concibe como estrategia pedagógica para el
manejo de residuos, la huerta escolar y finalmente, la huerta escolar como estrategia
pedagógica.
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Figura 1
Diagramación del marco teórico
Fuente: esta investigación, 2023.
Importancia de la pedagogía ambiental
La educación ambiental es un campo pedagógico muy importante en la
formación integral de la humanidad, ya que aumenta la conciencia y conocimiento de
los ciudadanos sobre asuntos o problemas ambientales; con ello, se le brinda al público
las herramientas necesarias para tomar decisiones informadas, así como medidas
responsables (EPA,2021).
Por consiguiente, los medios empleados para la educación ambiental
comprenden ciertas características emocionales, de acuerdo con lo planteado por
Goralnik et al. (2012, p. 3) “los medios pedagógicos empleados en la educación ambiental
involucran un sistema interno de emociones, conductas, relaciones”. En el cual, las
emociones son consideradas como el punto de partida del impacto ambiental en los
estudiantes y por su parte, el aprendizaje emocional y el cognitivo son la base del
proceso de aprendizaje, en el que se promueve la atención, concentración y memoria de
lo aprendido.
El aprendizaje por medio de la experiencia ha demostrado el desarrollo del trabajo en
equipo (Gola, 2017). A través de los años, se han planteado una serie de enfoques
didácticos que resaltan la importancia de la educación ambiental; en donde la ecología
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profunda, según Palmer (1998), “intenta refutar la perspectiva dualista que se tenía del
ambiente y el sujeto como seres independientes; por lo que, mantiene su perspectiva en
la unión” (p. 1). Es un enfoque muy interesante, ya que mantiene la relación íntima y
complementaria entre el ser humano y el ambiente, en la que se realiza la unificación
del sujeto y el medio, realizando un rechazo de la dualidad, el impulso de valores como
el respeto del sujeto por el ambiente ecológico, la relación compleja de supervivencia
entre ambos y la trascendencia de ir más allá que luchar por la contaminación y los
recursos (Pulido y Olivera, 2018).
Por su parte, en el enfoque cambio de la conductual medioambiental, Hungerford et al.
(2013, p.12) exponen, “la diferenciación y actitud crítica con la educación tradicional;
afirmando que, a más conocimiento de problemas ambientales aumenta la motivación
de una participación responsable, lo que determina su eficacia al momento de aplicar
elementos pedagógicos”.
Se puede decir, que la educación ambiental es indispensable a la hora de hacer cambios
sociales y culturales que permitan hacer frente al desarrollo sostenible ambiental y de
preservación de los recursos naturales. Por esta razón, la preeminencia de la educación
ambiental ha generado un gran interés a nivel global, ejerciendo una influencia directa
sobre el desarrollo sostenible y una visión inclusiva o social sobre los aspectos
ambientales. No obstante, para llevar a cabo una buena pedagogía ambiental es
necesario desarrollar una planificación estructural de la malla curricular educativa que
comprenda desde la educación básica hasta la educación superior (Pulido y Olivera,
2018).
Necesidad de la pedagogía ambiental en la educación básica
La pedagogía ambiental en la educación básica es una estrategia que permite que los
estudiantes, desde una formación inicial puedan comprender las relaciones existentes
entre los sistemas naturales y sociales, así como, alcanzar una percepción más clara de
la importancia de los factores socioculturales en el origen de los problemas ambientales.
La educación ambiental debe ser un factor pedagógico y científico hacia la
sostenibilidad y la equidad social; para ello, es necesario que los docentes que hagan
parte de la educación básica generen estrategias pedagógicas que permitan el correcto
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desarrollo de la conciencia, valores y comportamientos que favorezcan la participación
y efectiva de los educandos en el proceso de toma de decisiones (Riera et al., 2019).
La huerta escolar como estrategia pedagógica
Según Moya (2016),
una de las ventajas de los huertos escolares es que el alumnado puede aprender
un oficio que le sirva para el futuro. Más aun en lugares donde el entorno
socioeconómico se basa en la agricultura. Los conocimientos sobre el huerto
ecológico y la jardinería, aunque no sea de forma profesional, también pueden
servir como una distracción de ocio muy saludable (p. 16)
El huerto escolar ecológico también hace énfasis en valores coma le ética-empresarial.
Así, se propone emplear aspectos que guardan relación con la producción de alimentos,
métodos de producción, ecosistemas, agua, suelo y también de un consumo responsable
de productos naturales, reciclar y evitar el derroche. Se debe inculcar el respeto por las
especies que se cultiven en el huerto, buscando así que el día de mañana los sistemas de
producción que se desarrollen, lo hagan de manera ética y sostenible con el medio.
Según ONU (2009),
la metodología aplicada a los Huertos escolares, se implementa a través de
estrategias que integren actividades promotoras de situaciones de aprendizaje
significativo, que faciliten a los y las estudiantes no solo conocer los procesos de
la ciencia, sino incorporar nuevos aprendizajes a su vida cotidiana, las actividades
aplicadas están diseñadas para ser trabajadas de manera interdisciplinaria en
todas las áreas del conocimiento curricular, desarrollando así actividades que
fortalezcan y refuercen los temas relacionados con el huerto escolar,
alimentación, nutrición y seguridad alimentaria; adecuándolas al nivel, grado y
capacidad de percepción de los y las estudiantes. (p. 12)
El recurso utilizado especialmente en las instituciones educativas de las áreas rurales
para facilitar y enriquecer el aprendizaje de los estudiantes son los Huertos Escolares, el
cual se constituye en un laboratorio natural y vivo; de manera que los y las estudiantes
tengan la oportunidad de aplicar de una manera experimental y establecer relación
entre la teoría y la práctica de un modo vivencial al investigar, indagar y trabajar como
un verdadero científico. A la vez aprenden haciendo, y tienen la oportunidad de adquirir
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mayor destreza y técnicas para mejorar su calidad de vida, la de su familia y su
comunidad.
En este tipo de prácticas se favorece el trabajo cooperativo, toda vez que constituye un
espacio para la comunicación y el fortalecimiento de la solidaridad y altruismo
"fomentar valores y actitudes de convivencia y autonomía" (Moya, 2016, p. 32); además
genera para los estudiantes y el ambiente de la misma una mejora de la
interculturalidad, el desarrollo humano sostenible es un medio para conseguir el
respeto del interculturalismo, de la aceptación de la diversidad proclamando, así la
importancia de lo local y de sus vínculos con el resto del mundo, con lo universal (Moya,
2016).
Metodología
La investigación empleó el enfoque cualitativo, cabe resaltar que es uno de los enfoques
más usados en la actualidad (Guerrero, 2016) que toma como bases referentes teóricos
y que de esta forma se pueda dar explicación a los hechos. De igual forma, al emplear
este enfoque se planteó profundizar en la huerta escolar de manera específica, mediante
la descripción de lo que se observa y del entorno de la investigación (Bonilla &
Rodríguez, citado por Guerrero, 2016).
El enfoque cualitativo permitió estudiar los diferentes fenómenos de la sociedad por
medio de diferentes herramientas e instrumentos que se pueden establecer y adaptar
según las circunstancias y así poder tener mayores puntos de vista del problema
ambiental.
En la investigación se empleó el estudio exploratorio, ya que se indagó sobre la
necesidad de formación en educación ambiental, a partir de la implementación de una
estrategia pedagógica ambiental para el manejo de residuos sólidos en el marco de la
institución, por lo tanto es una investigación novedosa que buscó no solo estudiar la
huerta del colegio, sino que también a partir de la información recolectada poder
construir una herramienta aplicable en el contexto educativo que permitiera darle
manejo a una problemática ambiental en el ámbito educativo (Morales, 2012).
La presente investigación tuvo como diseño la Investigación Acción (IA), ya que como
lo plantea Stenhouse (1988), es la manera que le permite al profesor ser un investigador
activo y avanzar en la labor docente, sino también, entiende la trascendencia del proceso
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de enseñanza, donde se busca de manera continua el llevar a los aprendices a un
aprendizaje significativo.
Briones (2002) afirmó que es necesario que quien realice la investigación pueda
inmergiese en la realidad que vive dicha población que se requiere estudiar, para que de
esta forma y con las herramientas que posea, este pueda describir la realidad que viven
los pobladores para que con la información recolectada pueda proponer alternativas a
lo identificado, en el caso de la Institución Educativa el Diviso, se desarrolló la estrategia
pedagógica con la participación de los estudiantes y padres de familia, fortaleciendo el
proyecto desde la huerta escolar.
En este orden de ideas, es viable afirmar lo mencionado por la Instituto Internacional
de la Unesco para la Educación Superior en América Latina y el Caribe-Organización de
las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura IESALC-UNESCO (2009),
al referir que el docente no solamente debe de participar activamente en la
investigación, sino que también debe de llevar a que sus estudiantes participen de
manera activa en los espacios que concurren para que solo así, este pueda observarlos
de manera natural.
A partir de lo mencionado anteriormente, se puede decir que este tipo de investigación
busca un cambio educativo por medio de la creación e implementación de una
estrategia a partir del análisis de la huerta del colegio. Por lo tanto, la estrategia a
implementar será construida a partir de la práctica y cuyo fin es el mismo desde la
intervención de los estudiantes de grado once de dicha institución, donde ellos llevarán
los conocimientos a la práctica por medio de un problema práctico.
En este sentido, teniendo en cuenta que la investigación contó con un diseño de IA, la
muestra correspondió a los 24 estudiantes de 11° grado que se encontraban matriculados
en la Institución Educativa El Diviso ubicado en el corregimiento de El Diviso, del
municipio de Barbacoas, departamento de Nariño; personas que en su mayoría tienen
una pertenencia étnica inclusiva (indígenas o afrodescendientes).
Para el desarrollo de la investigación, se tomó una única categoría que es la educación
ambiental, pues es la pieza fundamental sobre la que se erige el estudio: capacitar a la
comunidad educativa en medidas ambientales saludables que les permita proteger y
mantener vivo el territorio que habitan (Sáez y Urdaneta, 2014). Ahora bien, se establece
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como una de las subcategorías de análisis el fomento de prácticas ambientales, que
busca que las prácticas se aprendan, además se socialicen con fuerza en diferentes
escenarios donde se replique su aplicación (Nastacuas y Angulo, 2019), tal como ocurrió
con la huerta escolar, que no solo se desarrolló en la institución, sino que su desarrollo
se potenció hasta los hogares.
La segunda subcategoría es la divulgación del conocimiento científico, pues con el fin
de fortalecer la cultura ambiental, es necesario socializar con la población participante
el conocimiento científico que se tiene alrededor del tema (Cauas, 2015), al tiempo que
se genera nuevo conocimiento. Finalmente, se cuenta con la última subcategoría que
corresponde al estudio de los cuidados de la naturaleza desde las diferentes áreas, a
partir de la cual se conocen tanto las maneras como se venían presentando los cuidados
previamente, así como las nuevas apuestas que realizan las comunidades (Nastacuas y
Angulo, 2019); como en esta investigación, se observa por ejemplo que previamente se
quemaban los residuos sólidos y no se tenían espacios de aprovechamiento de los
mismos, mientras que en la actualidad consideran que los residuos sólidos deben
aprovecharse al máximo y una de las formas de hacerlo es en la huerta escolar.
Resultados
Las encuestas aplicadas a los estudiantes de once relacionan los siguientes
resultados.
De acuerdo con la primera pregunta, ¿has escuchado el término huerta orgánica?, se
puede establecer que cerca del 71% de los aprendices conservan en su vocabulario el
termino huerta orgánica, lo cual da indicios que durante su etapa escolar han recibido
conocimientos con relación al tema en cuestión.
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Figura 2
Conocimiento del término huerta
Fuente: esta investigación, 2023.
Como se muestra en la figura 2, el 29% afirma no haber escuchado nunca el término, lo
cual llama la atención por la equidad del conocimiento recibido por los estudiantes, así
como la disposición para el aprendizaje que han tenido quienes afirman que no conocen
el término. Ahora bien, según Manrique (2020), se concibe la huerta como un espacio
al interior de los hogares en los que se presentan actividades de agricultura a menor
escala que posibilitan la obtención de productos útiles para el consumo humano, la cual
puede desarrollarse en escenarios educativos como una forma de enseñar acciones
sostenibles para el medio ambiente.
Imagen 1
Estudiante cuidando su propia huerta
Fuente: esta investigación,2023.
SI; 17; 71%
NO; 7; 29%
¿Ha escuchado el término
huerta orgánica?
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Respecto a la segunda pregunta, la cual cuestiona por los aportes que trae a la tierra la
producción de alimentos libres de químicos, se tiene que los estudiantes relacionan las
propiedades de los elementos químicos y sus compuestos con la calidad de los alimentos
que van a consumir. Es decir, comprenden que para que un alimento se produzca
actualmente, es necesario que se desarrollen labores agrícolas que incluyen y que el
desarrollo de esta tarea a menor escala permite que sean productos más sanos y
saludables.
Figura 3
Los aportes que trae a la tierra el cultivo de alimentos propios libres de
químicos
Fuente: esta investigación, 2023.
En este sentido, se tiene que, el 62% de los participantes, lograron reconocer que los
aportes que trae a la tierra el cultivar los propios alimentos es el cuidado de esta, gracias
a que tiene unos cuidados más proteccionistas que cuidan la tierra, en la medida que no
se usan productos químicos. En estos mismos términos lo había planteado previamente
Criollo et al. (2015) para establecer una de las razones por las cuales es importante la
huerta escolar, y corresponde directamente al cuidado de la salud.
Con relación a la pregunta tres, que cuestionó a los participantes si creían que ese tipo
de proyectos debía replicarse en todo el país, es correcto afirmar que la mayoría de los
estudiantes encuestados reconocen la necesidad de que este tipo de proyectos se
ejecuten de manera integral en las entidades educativas con toda la población de tal
Positivo; 15; 62%
Neutro o
negativo
2; 9; 38%
¿Qué aportes trae a la tierra cultivar los
propios alimentos libres de químicos?
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Vol. 3 Núm.4 (71-100): Julio Agosto 2023
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forma que se garantice que tanto niños, como jóvenes y adultos, participen de dicha
estrategia, como se ve en la mayoría de las respuestas.
También, se resaltan respuestas negativas por parte de algunos estudiantes
1
, que
plantean que teniendo en cuenta la necesidad en el tiempo y la cantidad de productos
de la tierra que se requiere, no es viable enseñar en todo el país la elaboración de esta,
pues depende del clima y de las semillas nativas y de aromáticas.
Figura 4
Replicación de este tipo de proyectos
Fuente: esta investigación, 2023.
De esta manera, se tiene que el 75% de los estudiantes, que corresponde a 18 estudiantes,
consideran positiva la replicación de proyectos como este en otras zonas del país,
mientras que el 25% de los participantes, que corresponde a 6 estudiantes, refieren que
no consideran que este proyecto deba ser replicado. En este sentido se recalca lo dicho
por otros autores de investigaciones similares como es el caso de Nastacuas y Angulo
(2019), alrededor de la importancia de trabajar con la huerta escolar como una manera
de aportar al medio ambiente y posibilitar el cuidado de este, estableciéndose como
relevante el trabajo con estudiantes pertenecientes a comunidades étnicas.
En la pregunta número 4 por su parte se indaga cómo la huerta orgánica puede
convertirse en una fuente de ingreso económico para la familia, de manera general el
100% de los estudiantes refieren que esto es posible gracias a que “se pueden tener los
1
Conviene aclarar que los estudiantes que participan en el año 2023 iniciaron su proceso
de desarrollo de la huerta escolar en el mes de septiembre del año 2022.
Positivo
75%
Negativo
25%
¿Cree usted que este tipo de
proyectos deberían de ser replicados
en todas las ciudades del país?
1 2
Benavides, L, Canticuz, M y Useda-Sánchez, E. (2023). La formación ambiental desde la
pertinencia de la huerta escolar pp. 71-100
Página86
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elementos necesarios para el hogar”, lo que representa un ahorro a nivel de gastos, por
otra parte, los estudiantes refieren que esto es posible “gracias al cultivo sano de frutas
y verduras que además pueden venderse”.
Figura 5
La huerta como fuente de ingresos familiar
Fuente: esta investigación, 2023.
En general, los estudiantes entienden que una huerta orgánica en la propia casa genera
ciertos beneficios que deben ser tenidos en cuenta, por un lado, relacionan el ahorro
que representa y por el otro, la posibilidad que tienen de vender los productos
cosechados de la misma huerta. Esto es relevante teniendo en cuenta que hace parte de
aquellas ventajas que tiene la huerta escolar, Moya (2016) establece que hay diferentes
ventajas que pueden encontrarse en contextos específicos, a su vez plantea que este tipo
de proyectos muestra un sentido de utilidad a largo plazo para los estudiantes.
Respecto a la pregunta 5 sobre qué es un residuo sólido, los estudiantes refieren que son
aquellos materiales, sustancias, botellas, metales, elementos que se desechan tras su
vida útil como plásticos, madera, y son reiterativos al plantear que son elementos
reutilizables.
Da razones
24; 100%
No da razones
0; 0%
¿Cómo la huerta orgánica se puede convertir en
una fuente de ingresos económicos para su
familia?
1 2
Benavides, L, Canticuz, M y Useda-Sánchez, E. (2023). La formación ambiental desde la
pertinencia de la huerta escolar pp. 71-100
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Figura 6
Conocimiento de lo que es un residuo sólido
Fuente: esta investigación, 2023.
Como se observa en la figura 6, el 100% de los estudiantes, que corresponde a los 24
participantes, refieren que saben lo que es. En la mayoría de los casos manifiestan que
son “elementos reutilizables o desechables”, que ya no sirven, por lo menos para la
función inicial para la que fueron creados, de similar manera como lo describe Guizar
(2022), cuando refiere que se trata de productos que, siendo sólidos, ya no prestan
utilidad de la manera como se consideró inicialmente.
En cuanto a la pregunta número 6 en la que se les indaga qué hacen con los residuos
sólidos en sus viviendas, los estudiantes plantean que “los echan en una huerta o gran
recipiente, para que una vez se descompongan sean usados como compost para las
plantas de la casa”. Otros plantean que “los recogemos y los quemamos porque no
tenemos otra alternativa”; de manera que los estudiantes plantean que en la mayoría de
los casos la botan o queman los residuos sólidos, esto es una práctica cultural que viene
heredado de los mayores y porque la comunidad no cuenta con un servicio de
recolección de basuras, además algunas personas cuentan con cocinas de gas y facilita
quemar las basuras, como lo plantea Nastacuas y Angulo (2019), que en comunidades
indígenas todavía se tienen unas acciones que para algunas personas sin arraigo
sociocultural pueden parecer arcaicas, pero que hacen parte de su cosmovisión.
Sabe
24; 100%
No sabe:
0; 0%
¿Qué es un residuo sólido?
1 2
Benavides, L, Canticuz, M y Useda-Sánchez, E. (2023). La formación ambiental desde la
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Figura 7
Acción realizada con los residuos sólidos de su vivienda
Fuente: esta investigación, 2023.
Como se relaciona en la figura 7, los 7 participantes, que corresponden al 29% afirman
que botan o queman los residuos sólidos, mientras que 17 estudiantes que corresponden
al 71%, refieren que reutilizan, reciclan y hasta desarrollan manualidades (maceteritas,
potes de recolección de basura, entre otras) con los residuos sólidos que aún son
aprovechables, para disminuir un poco más la contaminación ambiental.
La pregunta 7, indaga por qué es importante separar residuos, al respecto se encuentra
que los estudiantes refieren que esto es importante porque posibilita contribuir al
cuidado del medio ambiente, al tiempo que se pueden obtener los residuos orgánicos
que permitan continuar cuidando la huerta. Idea que se ratifica con lo expresado por
EPA (2021), cuando alude la importancia de crear conciencia, por medio de la educación
ambiental, para que dichos aprendices sean capaces de accionar en su entorno.
Reutilizar o reciclar
17; 71%
Botar o quemar
7; 29%
¿Qué hacen con los residuos sólidos
de su vivienda?
1 2
Benavides, L, Canticuz, M y Useda-Sánchez, E. (2023). La formación ambiental desde la
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Figura 8
Importancia de separar los residuos sólidos
Fuente: esta investigación, 2023.
En general los 24 estudiantes refieren que es importante separar los residuos sólidos.
Algunos refieren por ejemplo que, esta tarea es importante "para que sea más fácil
identificarlos y no equivocarse a la hora de utilizarlos", otros refieren que su importancia
radica en "que sea mejor para el reciclaje", otros refieren que esto es importante porque
"así ayudamos a cuidar el medio ambiente".
En la pregunta 8, se les consulta a los participantes por la importancia que tiene la labor
que realizan las personas que se dedican al reciclaje, en general todos apoyan esta
importancia y no la cuestionan, al contrario, efectivamente dan razones para pensar en
lo valiosa que es esta actividad. Asimismo, dicho análisis se respalda con lo expuesto por
Goralnik et al. (2012) cuando afirmó que la educación ambiental debe generar
conciencia y respeto por cada uno de los actores que se ven involucrados en las acciones
ambientales.
Sabe
24; 100%
No sabe
0; 0%
¿Por qué es importante la labor de separar
residuos sólidos?
1 2
Benavides, L, Canticuz, M y Useda-Sánchez, E. (2023). La formación ambiental desde la
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Página90
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Figura 9
Importancia de la labor de las personas que se dedican al reciclaje
Fuente: esta investigación, 2023.
A partir de la figura 9, se determina que la participación de los estudiantes en esta
pregunta fue positiva, de hecho, manifestaron razones como: "para proteger el medio
ambiente de los residuos sólidos", "porque reciclando pueden ganar dinero y ayudar al
planeta", "porque ayudaron a la naturaleza, la liberan de contaminación", entre otras
razones similares que dieron otros participantes.
En la pregunta, se indaga por los tipos de residuos que creerían que no deberían ser
mezclados al interior de una casa y las razones. Al respecto el 100% de los participantes
refirió algunos ejemplos que se detallan después de la gráfica. De igual forma, vale la
pena mencionar que lo establecido anteriormente se respalda con la afirmación
realizada por Gola (2017), cuando refirió que es importante que en los procesos
educativos se fomente la educación ambiental, de tal forma que estos sean capaces de
proponer soluciones a las problemáticas de su entorno.
Indica razones
24; 100%
No indica
0; 0%
¿Por qué es importante, la labor que realizan
las personas que se dedican al reciclaje?
1 2
Benavides, L, Canticuz, M y Useda-Sánchez, E. (2023). La formación ambiental desde la
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Página91
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Figura 10
Residuos que no deberían mezclarse al interior de una casa
Fuente: esta investigación, 2023.
Como puede observarse en la figura 10, todos los participantes dieron razón a esta
pregunta, algunas de las respuestas que plantearon fueron: "venenos, químicos,
fermentación", "los residuos orgánicos ya que son los desechos que nos pueden servir
para las plantas", "por ejemplo una llanta eso bota un gas", "los bombillos o botellas con
desechos de alimento ya que causan mucho daño". A partir de estas respuestas, se
establece que los estudiantes conocen la importancia de separar los residuos y no
dejarlos todos juntos, en aras de generar bienestar para el ecosistema o el medio
ambiente.
La pregunta 10 indagó por si los estudiantes conocen la importancia de aplicar las 10R
en la vida cotidiana (reordenar, reformular, reducir, refabricar, reciclar, revalorizar
energéticamente, rediseñar, recompensar y renovar). Al respecto, los estudiantes
contestaron que conocían un poco sobre el tema ya que hasta hace poco se hablaba
únicamente de las 3R. Al respecto, los estudiantes contestaron que conocían un poco
sobre el tema ya que hasta hace poco se hablaba únicamente de las 3R. en este sentido,
vale la pena mencionar lo que piensa Guizar (2022), con relación a que el ser humano
debe ser capaz de desarrollar y fortalecer su conciencia ambiental con el fin de ayudar
a la conservación de su entorno por medio estrategias de aprovechamiento de los
residuos sólidos.
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Figura 11
Importancia de la aplicación de las 10R
Fuente: esta investigación, 2023.
Teniendo en cuenta la figura 11, se tiene que 20 estudiantes que corresponden al 92%
afirmaron conocer sobre el tema, mientras que 2 estudiantes que correspondiente al 8%,
manifestaron no conocer nada sobre el mismo. Se destaca a partir de las respuestas
obtenidas por los estudiantes, que, en mayor o menor medida, los 20 que afirmaron que
conocen la importancia de realizar estas actividades en la vida cotidiana, lo saben en
mayor o menor medida, de manera que algunas de las respuestas relacionadas por los
estudiantes son: "porque ayuda al medio ambiente y a la contaminación", "sí son
importantes porque no contaminamos y podemos tener una vida sana", "podremos
tener un futuro mejor".
Finalmente, en la pregunta número 11 se indagó por el lugar donde creen los estudiantes
que son llevados los residuos sólidos de toda una ciudad. A partir de ello, es importante
tener en cuenta lo que expuso Palmer (1998) cuando refirió que en la medida en la que
los sujetos son infirmados, estos serán capaces de proponer soluciones a las
problemáticas que vive su comunidad o entorno.
Conocen:
22; 92%
No conocen
2; 8%
¿Conoce usted la importancia de aplicar las
10R?
1 2
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Figura 12
Lugar donde son llevados los residuos sólidos de una ciudad
Fuente: esta investigación, 2023.
A partir de la figura 12, se tiene que, en términos generales, los participantes plantean
que los residuos sólidos son llevados a lugares donde están todos los residuos, cuando
ya se han pasado por las 10R algunos refieren que son llevados "al río", otros que son
llevados a algún "espacio de reciclaje", y otros refieren que "son llevados a un espacio
donde se unen con otros residuos".
Finalmente, dicho análisis se respalda en la investigación realizada por Pulido y
Olivera (2018), donde concluyeron que una de las ventajas de la educación
ambiental, es que el estudiante sea capaz de comprender la relación que tiene el ser
humano con la naturaleza y como este debe tener actos de corresponsabilidad,
ejemplo no llevar los residuos al río.
Indica un lugar
24; 100%
No indica lugar
0; 0%
¿A qué lugar cree que llevan los residuos sólidos
de toda una ciudad?
1 2
Benavides, L, Canticuz, M y Useda-Sánchez, E. (2023). La formación ambiental desde la
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Discusión
Baginsky et al. (2017) implementaron huertos escolares como herramienta educativa,
con el objetivo de generar un compromiso por parte de la dirección educativa. Así, las
actividades de campo en el huerto generaron una integración de toda la comunidad
escolar, siendo esta una oportunidad de interacción con el entorno de influencia de la
escuela. Respecto a la investigación de la huerta escolar realizada en la Institución
Educativa El Diviso, Barbacoas (Nariño), se relaciona con los resultados obtenidos
porque la comunidad educativa se integró a través de la participación de los estudiantes
y sus padres de familia a través del intercambio de semillas y la limpieza de la huerta
con las mingas donde se integró la comunidad.
Armienta et al., (2019) realizaron un estudio por medio del análisis e interpretación de
las experiencias de ocho docentes a partir de la implementación del huerto escolar en
el proceso de formación del diplomado LabVida; así, los huertos escolares representan
un campo de oportunidad para la convivencia, la colaboración. En cuanto al proyecto
realizado se relaciona la formación ambiental a través del huerto y la importancia de
integrar la sana convivencia en las actividades de colaboración para el cuidado de la
huerta o la toma de decisión para mejorar la huerta.
Aunado a estos planteamientos, Giraldo (2017) realizó el proyecto de huertas escolares
como herramienta didáctica en educación rural, su objetivo fue recuperar el espacio de
la huerta escolar, como estrategia de enseñanza y aprendizaje propio; la huerta fue el
espacio alternativo de aprendizaje e integración de los docentes y fortaleció la
motivación de los estudiantes desde el ser, saber y hacer. Esta investigación se relaciona
con el proyecto de la huerta en la I. E. El Diviso porque los estudiantes se motivaron en
la práctica pedagógica porque contextualizaron la problemática ambiental con sus
saberes, generando, la satisfacción de sacar productos de la huerta y compartirlos con
la comunidad educativa.
Castañeda (2019), realizó una práctica de huerto escolar de manera significativa; la
investigadora empleó una metodología de investigación acción lo cual permitió ratificar
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y afirmar el compromiso que tiene la educación con los proyectos sociales. El proyecto
tiene similitud porque los docentes cumplieron el rol de investigadores y fomentaron
en los estudiantes la necesidad de formación en educación ambiental y en las técnicas
de preservación de semillas nativas a través del trueque entre estudiantes para seguir
con la huerta escolar y la huerta en las casas.
Guerrero y Peñaloza, (2019) implementaron una huerta escolar como escenario
educativo para la argumentación y la toma de decisiones, se plantearon dilemas éticos
y ambientales en los que se relacionan intereses y beneficios de la comunidad. Se
identificaron de los aspectos culturales reconociendo, así, la familiaridad de los jóvenes
de zonas rurales con los aspectos naturales. Esta investigación tiene relación con el
proyecto desarrollado en la I.E El Diviso porque es una zona rural con población
indígena perteneciente a la comunidad Awa y los saberes ancestrales fueron vitales en
el reconocimiento de las semillas nativas y los tiempos de la luna para la siembra.
Conclusiones
La presente investigación permite concluir que la huerta escolar genera un impacto en
la comunidad educativa por el manejo adecuado de los residuos sólidos y, a su vez, la
participación de los padres de familia generó un desarrollo sostenible que evidencia el
compromiso ambiental de los estudiantes y sus familias, no solo con la institución, sino
con la problemática puesta al descubierto.
A partir de la encuesta planteada, se pudo desarrollar el objetivo específico 1, que
correspondía a identificar que los conocimientos que tenían los estudiantes alrededor
de los residuos sólidos, en su mayoría son completos y adecuados, es decir, que
corresponden a lo que se conoce como residuo sólido de manera cotidiana y sencilla. A
su vez, se tiene que, en efecto, conforme se planteó en el objetivo específico 2, se pudo
desarrollar la huerta escolar en la institución, un desarrollo en el que los maestrantes y
sus estudiantes estuvieron implicados. Por último, se encuentra el desarrollo del
objetivo específico 3, a partir del cual se pretendía la implementación de la huerta
escolar como una estrategia pedagógica.
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Adicionalmente, se tiene que, a nivel general, los estudiantes presentan interés por el
cuidado del medio ambiente, de manera detallada, reconocen la huerta escolar como
un espacio que garantiza la seguridad alimentaria de cada uno de los miembros, así
como de sus familias. Donde dichos productos se encuentran libres de patógenos y por
lo tanto libres de químicos que terminan afectando no solo el ambiente, sino también
la salud. Finalmente, se evidencia que los aprendices comprendieron el fin de la huerta
como el medio que transforma los diferentes residuos sólidos naturales a través del
compostaje para el fortalecimiento y crecimiento de la huerta. De hecho, varios
estudiantes solicitaron semillas para la creación de su propia huerta en casa.
Se observa que la totalidad de los estudiantes reconocen e identifican los residuos
sólidos, así como su adecuada separación y clasificación en la fuente, la cual les permitió
comprender que los residuos que no se pueden mezclar con otros residuos y la
imperante importancia que tiene la aplicación de las 10R en la vida cotidiana, a fin que
se puedan aprovechar al máximo los recursos, afectando en una baja medida al medio
ambiente, es decir que su huella de impacto ambiental sea mínima contribuyendo así,
de una manera clara y concreta a la protección del territorio que se habita.
De manera que, a partir de todo lo anteriormente planteado, se considera que, en efecto,
este tipo de investigaciones y propuestas pedagógicas son útiles y aplicables en los
contextos educativos, dado que fortalecen no solamente la pedagogía ambiental que se
tiene en un territorio determinado, permitiendo que se difunda o replique la enseñanza
y los conocimientos obtenidos y replicados, sino que también permite que se desarrollen
habilidades de liderazgo, trabajo en equipo, sinergia y otros adyacentes a este tipo de
trabajos los cuales les permitirá tener herramientas para su futuro. Especialmente, se
tiene en cuenta la relevancia que estos conocimientos aportan para las comunidades
étnicas, que tienen un arraigo mucho mayor (en la mayoría de los casos) por el territorio,
y que permite que, de alguna manera, retomen sus costumbres, por medio de la
apropiación de su territorio y su forma de cuidar del mismo.
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Vol. 3 Núm.4 (71-100): Julio Agosto 2023
Contacto@revistasocialfronteriza.com
Editorial: Complementos en la Ciencia
Frecuencia Bimestral
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REVISTA SOCIAL FRONTERIZA
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Editorial: Complementos en la Ciencia
Frecuencia Bimestral
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Conflicto de intereses
Los autores declaran que este trabajo no presenta conflicto de intereses